Yenilebilir kağıtlar ve çiçekler, pastaya yazı, resim ya da çiçek eklemenin en hızlı yolu. Kategorideki 14 üründe gofret yazı plakaları, yenilebilir resim baskı kağıtları, wafer paper modelleme kağıtları, gofret güller ve kurutulmuş gül yaprakları bulunuyor. Dr. Gusto, Korinitta ve Efe Pastacılık ürünleri aynı listede.

Yazı plakası, baskı kağıdı ve wafer paper

Üçü de nişasta bazlı gofretten üretilir; kalınlıkları ve işleri ayrılır. Yazı plakaları hazır kesilmiş gelir — oval, dikdörtgen, kalp, bulut — üstüne kalemle ya da kornetle yazılır ve doğrudan pastaya konur. Resim baskı kağıtları düz sayfa halindedir, yenilebilir mürekkeple basılır; kalın olanlar daha az kıvrılır, ince olanlar yüzeye daha iyi oturur. Wafer paper ise çiçek ve modelleme içindir: hafifçe nemlendirilip şekil verilir, kuruyunca formunu korur. Yanabilen pasta kağıtları da sunum anı için üretilmiş ayrı bir grup.

Hangi iş için hangisi

• Ad, tarih ve kısa mesaj — hazır yazı plakası, en hızlısı.
• Fotoğraflı ve logolu pastalar — yenilebilir resim baskı kağıdı.
• Hafif ve hacimli çiçek dekorları — wafer paper, kat kat.
• Hazır gül dekoru — gofret güller, tek tek yerleştirilerek.
• Tabak kenarı ve tatlı üstü ince vurgu — kurutulmuş gül yaprakları.

Nem, bu ürünlerin tek gerçek sorunu

Gofret nem alınca önce kıvrılır, sonra erir. Islak şantiye ya da şuruplu bir yüzeye doğrudan konan plaka yarım saatte dalgalanır. Aradaki katman şart: ince bir çikolata ya da nötr jel sürüp üzerine yerleştirmek kağıdı kremadan ayırır. Dolaptan çıkan pastanın yüzeyi terler, terleyen yüzey kağıdı bitirir; dekoru servise yakın koyun. Açılmamış paketleri düz ve kilitli poşette saklayın; kıvrılmış bir gofret plakasını sonradan düzeltmek mümkün değil.

Sık sorulan sorular

Gofret kağıdı pastanın üzerine nasıl yapıştırılır?

Arkasına çok ince bir nötr jel, şurup ya da erimiş çikolata sürülüp bastırılır. Su kullanmayın, kağıt anında dalgalanır. Şeker hamuru kaplı pastada birkaç damla su yeterlidir ama fırçanın neredeyse kuru olması gerekir.

Yenilebilir baskı kağıdına nasıl baskı yapılır?

Yalnızca yenilebilir mürekkeple ve bu iş için ayrılmış bir yazıcıyla. Normal mürekkep gıdaya uygun değildir, aynı yazıcıyı iki iş için kullanmak da olmaz. Baskıdan sonra kağıdı birkaç dakika kurumaya bırakmak renk akmasını önler.

Wafer paper çiçekler ne kadar önceden hazırlanabilir?

Kuru ve serin bir yerde saklandığı sürece günler öncesinden hazırlanabilir; yoğun hafta sonlarında en çok işe yarayan yöntem budur. Nemli mutfakta beklerse yaprak uçları kıvrılır, kapalı kutuda tutmak şart.