Yardımcı ürünler, adı üstünde, listenin kendisi değil listeyi tamamlayan parçadır: çırpma teli, pasta sıvama standı, silikon pişirme matı, glaso teli, pürmüz kartuşu, alüminyum kase. Kategoride 27 ürün var; Efe Pastacılık, Orcamp, Arsiva, Dr. Gusto ve Kayser ürünleri bir arada. Çoğu ayda bir alınmaz, ama olmadığı gün işi durdurur.

Stand, tel ve mat

Pasta sıvama standı iki tipte geliyor. Krom döner başlıklı model ağırdır, tabla dönerken oynamaz, günlük çok pasta sıvayan tezgahta fark yaratır; plastik model hafiftir ve ara sıra pasta yapan mutfak için yeterli. Çırpma tellerinde numara telin boyunu gösterir — küçük numara az miktarda ganaj ve sos için, büyük numara kova içinde çırpma için. Silikon mat yağlı kağıdın yerine geçer; 40x60 cm standart tepsi ölçüsüdür. Glaso teli ise kaplanan ürünün altındaki fazla sosun süzülmesi içindir.

Hangi iş neyi gerektirir

• Pasta sıvamak, kenar bandı çekmek — döner başlıklı stand.
• Ayna glaze, çikolata ve fondan kaplama — glaso teli, altına tepsi.
• Kurabiye, makaron ve karamelli hamurlar — silikon mat, yapışmayı bitirir.
• Küçük parti krema, ganaj ve sos — düşük numaralı çırpma teli.
• Crème brûlée yüzeyi — pürmüz ve yedek kartuş.
• Sütlaç ve aşure satışı — alüminyum kase, koli halinde.
• Şeker hamuru ve marzipan figür — şekillendirici uç seti.

Bakım ve depolama

Silikon matın üzerinde hamur kesmeyin; yüzeyde açılan her çizik bir sonraki kullanımda yapışma noktası olur. Çırpma tellerini bulaşık makinesinde uzun süre tutmak tellerin birleştiği noktayı yorar, elde yıkamak ömrünü uzatır. Gaz kartuşlarını ocak yakınında, güneş gören yerde ya da sıcak depoda saklamayın — serin, havalandırılan bir rafta ve dik durmalı. Krom standın altındaki kauçuk tabanı kuru tutun; ıslak zeminde tabla kayar, sıvama sırasında elinizi bozar.

Sık sorulan sorular

Çırpma teli numarası neye göre seçilir?

Numara telin boyutunu gösterir, kabın çapına göre seçilir. Küçük kalan tel havayı yeterince alamaz; çok büyük tel kabın dibine tam oturmaz, harcın bir kısmı karışmadan kalır. Bir küçük ve bir orta boy tel çoğu mutfağın işini görür.

Silikon pişirme matı yağlanmalı mı?

Gerekmez, mat zaten yapışmaz yüzeydir; üzerine yağ sürmek zamanla lekelenmeye yol açar. Kullandıktan sonra ılık suyla yıkayın; kuruyunca düz ya da gevşek rulo halinde saklayın, katlamayın.

Pürmüz kartuşu bitince ne yapılır?

Kartuş yedek olarak ayrıca satılır, başlık aynı kalır. Değiştirme sırasında cihazın soğuk ve kapalı olduğundan emin olun, işlemi ateş kaynaklarından uzakta yapın.