Kalıp, çember ve tart kalıpları kategorisinde 32 ürün var. Teflon baton kek kalıpları, papatya ve saray kek kalıpları, dilimli ve mini kalıplar, ayarlanabilir pasta çemberi, tek kişilik parfe halkası, Dubai çikolata kalıbı ve BENS tulip muffin kapsülleri aynı listede. Ağırlık Efe Pastacılık ürünlerinde.

Çember ile kalıbın işi ayrıdır

Kalıbın tabanı vardır; hamur içine dökülür, fırına girer ve pişerken formunu kalıptan alır. Çemberin tabanı yoktur — tepsinin ya da pasta altlığının üzerine oturtulur ve çoğu zaman fırın aleti değil montaj aletidir. Pandispanyayı içine yerleştirir, kremayı sıvar, soğuduktan sonra çemberi yukarı çekersiniz. Ayarlanabilir çemberin faydası tam burada görünür: tek parçayla farklı çaplarda pasta kurabilirsiniz. Parfe halkası da aynı mantığın tek kişilik hali; tabaktaki sunum halkanın içinde kurulur, servisten hemen önce açılır.

Hangi ürün için hangi kalıp

• Baton kek ve kakaolu kek — teflon baton kalıp; numaraya göre porsiyon boyu değişir.
• Vitrinde dilimlenerek satılan kek — dilimli kalıp.
• Kenarı desenli klasik pastane keki — papatya ve saray kalıpları.
• Katlı pasta ve mus montajı — ayarlanabilir çember.
• Tabak sunumu, tek kişilik parfe — 6 cm halka.
• Muffin ve cupcake — tulip kapsül, kalıba oturtularak ya da doğrudan tepside.

Kalıbın ömrünü uzatmak

Teflon kaplı kalıpta metal alet kullanmayın. Tek bir çizik kaplamayı bozar ve o noktadan sonra kek her seferinde oraya yapışır. Çıkarırken silikon veya plastik spatula kullanın, kalıbı ters çevirmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Teflon olsa bile ince bir yağlama işi garantiye alır. Kalıpları üst üste dizerken aralarına kâğıt koyun; metal metale sürterek taşınan kalıpların kaplaması birkaç ayda tükenir.

Sık sorulan sorular

Kek kalıbı numaraları neyi gösterir?

Numara kalıbın ölçüsünü belirtir; numara büyüdükçe kalıp genişler ve çıkan porsiyon artar. Aynı tarifi farklı numarada pişirirken süreyi de değiştirmek gerekir, çünkü hamur yüksekliği değişir.

Çember yerine kalıp kullanılabilir mi?

Mus ve soğuk montajda kullanılabilir, ama tabanlı kalıptan ürünü zedelemeden çıkarmak zordur. Çember yukarı doğru çekildiği için kenar temiz kalır; montaj işlerinde bu fark gözle görülür.

Teflon kalıp yağlanmalı mı?

Yağlamak her zaman daha güvenli. Kaplama yeniyken gerek duyulmayabilir, ancak kullanım arttıkça yapışma başlar. İnce bir yağ tabakası hem çıkarmayı kolaylaştırır hem kalıbı korur.