Rio Abiseo Doğal Parkı'nın eşsiz biyolojik çeşitliliğinden ilham alan Callebaut Signature Collection Zestina Peru %65 Bitter Kuvertür Çikolata, Peru'nun seçkin kakao çekirdeklerini Belçika çikolata ustalığıyla buluşturan premium orijin çikolatasıdır. Signature Collection serisinin özel üyelerinden biri olan bu çikolata, Peru kakaosunun canlı meyvemsi karakterini ve yoğun kakao aromasını en saf haliyle yansıtır. %65 kakao içeriği ve düşük akışkanlık yapısıyla profesyonel pastacılık ve çikolata üretiminde üstün performans sunar.
İlk tadımda rafine tatlılık ve derin kavrulmuş kakao notaları hissedilir. Devamında kırmızı meyve ve kuru meyve aromaları belirginleşirken, dengeli acılık ve canlı asidite çikolataya karakteristik bir derinlik kazandırır. Çok katmanlı aroma profili sayesinde hem tek başına tüketimde hem de gurme tatlı uygulamalarında unutulmaz bir lezzet deneyimi sunar.
Peru'nun benzersiz terroir'inden gelen kakao çekirdekleri özenle seçilerek işlenir ve doğal aromatik yapısı korunur. Sonuç olarak ortaya çıkan Zestina Peru %65, kırmızı meyve dokunuşları, kavrulmuş kakao karakteri ve zarif meyvemsi asiditesiyle profesyonel şefler ve çikolata ustalarının tercih ettiği seçkin kuvertür çikolatalardan biridir.
Düşük akışkanlık yapısı sayesinde kalıplama, ganaj, trüf, pralin, tablet çikolata ve rafine tatlı uygulamalarında mükemmel kontrol sağlar. Özellikle karakteristik kakao aromasını ön plana çıkarmak isteyen profesyonel pastacılar ve çikolatacılar için geliştirilmiştir.
Kullanım Alanları
Ganaj hazırlama
El yapımı (artisan) çikolata üretimi
Trüf ve pralin yapımı
Kalıplama çalışmaları
Tablet çikolata üretimi
Premium pasta ve entremetler
Mousse ve cheesecake
Gurme tatlılar
Profesyonel pastacılık ve çikolata üretimi
Ürün Özellikleri
Premium Belçika bitter kuvertür çikolata
Signature Collection Origins serisi
Peru orijinli kakao çekirdekleri
%65 kakao içeriği
Kavrulmuş kakao, kırmızı meyve ve kuru meyve aroma profili
Dengeli acılık ve canlı meyvemsi asidite
Düşük akışkanlık ile profesyonel kullanım
Ganaj, kalıplama ve pralin uygulamaları için ideal
Profesyonel pastacılık ve çikolata üretimine uygun
2,5 Kg ekonomik profesyonel ambalaj
Depolama Koşulu
Serin, kuru ve kokusuz bir ortamda, doğrudan güneş ışığından uzak şekilde muhafaza edilmelidir. Ürünün aroma, doku ve kalite özelliklerini koruyabilmesi için her kullanımdan sonra ambalajının sıkıca kapatılması tavsiye edilir.