Cremix, pasta, mousse, kremalı dolgu, cheesecake, sütlü tatlı ve soslarda kıvamı güçlendirmek ve daha stabil bir yapı elde etmek için kullanılan profesyonel bir kıvam artırıcı toz karışımdır.
Karışıma kolayca homojen şekilde dağılır, topaklanma yapmaz ve ürünlerin daha pürüzsüz, sıkı, parlak ve formunu koruyan bir yapı kazanmasını sağlar. Soğuk ve sıcak uygulamalarda kullanılabilir, özellikle butik pastacılık, pastane üretimi ve endüstriyel tatlı hazırlıklarında tercih edilir.
Cheesecake, mousse ve krema dolgularının akma–dağılma yapmasını önler, kesim esnasında düzgün form sağlar. Pastalarda kat stabilitesini artırarak daha profesyonel sunum elde edilmesine katkı sağlar.
Kullanım Alanları:
Mousse, kremalı dolgu ve sütlü tatlılarda
Cheesecake karışımlarında kıvam güçlendirme
Yaş pasta, rulo pasta ve kat dolgularında
Krem şanti, pastry cream ve ganaj stabilizasyonunda
Meyveli soslar ve akışkan tatlı karışımlarında yapı artırma
Ürün Özellikleri:
Net Miktar: 75 g
Kıvam artırıcı / stabilizatör toz karışım
Gluten içermez
Topaklanma yapmaz, kolay çözünür
Soğuk–sıcak tariflerde kullanılabilir
Tat ve renk vermez
Profesyonel ve ev tipi pastacılık için uygundur