Adet
Toz jelatin, 1 kg'lık ambalajda. Mousse, cheesecake, jöle ve pasta dolgularını kıvama getirmek için kullanılır.
Toz jelatin önce soğuk suda şişirilir, sonra ısıtılarak çözülür ve karışıma eklenir. Soğudukça karışımı tutar; kesildiğinde biçimini koruyan bir dilim verir. Yaprak jelatinin aksine tartıyla ölçüldüğü için seri üretimde miktarı ayarlamak ve tarifi birebir tekrarlamak kolaydır. 1 kg'lık ambalaj, mousse ve soğuk tatlı üretimini düzenli yapan pastane ve otel mutfakları için uygundur. Serin ve kuru bir yerde, ağzı kapalı ambalajda saklanmalıdır.