Adet
Bitter ganaj, 1,5 kg'lık ambalajda. Pasta ve tatlıların kaplanması, süslenmesi ve kazıma dekor için kullanılır.
Ganaj kıvamı kaplamada düzgün bir yüzey bırakır; sertleştikten sonra kazıma ve rendeleme yöntemiyle kıvrımlı çikolata parçaları çıkarmaya izin verir. Bu parçalar pastanın kenarına ve üstüne yapıştırılarak klasik kazıma dekor elde edilir. Bitter tonu, şekerli krema ve dolguların tatlılığını dengeler. 1,5 kg'lık ambalaj düzenli pasta üretimi yapan pastane ve kafeler için uygundur. Kazıma yapılırken ürünün oda sıcaklığında olması gerekir; çok soğukken toz gibi kırılır.