Gıda boyaları, rengin işin yarısı olduğu her üründe devreye girer: şeker hamuru kaplı doğum günü pastası, makaron, kurabiye buzlaması, mereng. Bu kategoride 282 ürün var; toz, jel, sıvı ve kalem formlarının hepsi bir arada. Dr. Gusto, Şeker & Sugar, Korinitta ve Fo ürünleri aynı listede duruyor.

Toz, jel ve sıvı boya arasındaki fark

Fark, yoğunlukta ve taşıyıcıda. Sıvı boya en seyreltik olanıdır; büyük hacimli krema ya da harç renklendirirken rahat çalışır, ama şeker hamuruna damla damla eklendiğinde hamuru yumuşatır. Jel boya konsantredir, 50 gramlık bir tüp uzun süre gider ve kıvamı bozmadan renk verir. Toz boya ise hiç su getirmez: kuru fırçayla gölge vermek, makaron kabuğunu renklendirmek ya da nem istemediğiniz yerlerde iş görür.

Hangi işte hangi form

• Şeker hamuru ve marzipan renklendirme — jel boya, kürdanla azar azar.
• Buttercream ve şanti — sıvı ya da jel; rengin yirmi dakikada koyulaştığını hesaba katın.
• Makaron kabuğu — toz boya, fırında en az solan form.
• Kurabiye üstüne yazı ve ince çizgi — yenilebilir kalem, buzlama tam kuruduktan sonra.
• Kuru fırça ile gölge ve sedef etkisi — toz boya, fırça kesinlikle nemsiz.
• Royal icing — jel; fazladan su kıvamı düşürür.

Renk tutturmakla ilgili birkaç not

Kırmızı ve siyah en zor iki renktir. İstediğiniz tonu tek seferde aramak yerine boyayı akşamdan katıp bir gece dinlendirin; renk kendiliğinden koyulaşır, daha az boya harcarsınız ve boyanın acımsı tadı harca geçmez. Su bazlı boyayı erimiş çikolataya karıştırmayın, çikolata anında tutar ve geri dönüşü olmaz. Açılan toz boyaların kapağını sıkı kapatın; nem alan toz topaklanır, fırçaya eşit dağılmaz.

Sık sorulan sorular

Jel gıda boyası ile toz gıda boyası arasındaki fark nedir?

Jel boya su bazlı ve konsantredir, hamura veya kremaya karıştırılarak kullanılır. Toz boya sıvı içermez; kuru fırçayla yüzeye uygulanır ya da nemi az olan harçlarda tercih edilir. Kıvamın bozulmasını istemediğiniz her yerde toz avantajlıdır.

Gıda boyası fırında solar mı?

Solar. Özellikle mavi, mor ve pembe tonlar yüksek sıcaklıkta belirgin biçimde açılır. Fırına girecek harçlarda hedeflediğinizden bir ton koyu çalışın; fırına girmeyecek krema ve kaplamalarda böyle bir paya gerek yok.

Ne kadar gıda boyası kullanmak gerekir?

Jelde 1 kg şeker hamuru için kürdan ucu kadar başlamak yeterli olur, pastel tonlar bunun da altında çıkar. Koyu tonlarda miktar hızla artar; koyu rengi boya ekleyerek zorlamak yerine dinlendirerek elde etmek daha ekonomiktir.